菜谱设计(关于菜谱设计简述)
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(资料图)
1、 菜谱设计,就是在确立目标市场,确了解客人的需要,根据食客口味,喜好的习惯而设计菜谱。
2、同时还要了解饭店内部人力、物力、财力情况,量力而行,对自己技术、市场供应等情况做到心中有数。
3、它是餐厅消费指南,也是餐厅最重要的名片。
文章到此就分享结束,希望对大家有所帮助。
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