皮蛋怎么吃加什么东西好吃|世界新视野
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皮蛋怎么吃加什么东西好吃
加入姜末和醋是最健康的吃法,可以减轻皮蛋中铅对人体的伤害,味道也很好
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婴幼儿:因为婴幼儿的身体习惯都没有发育完善,因此不要吃这类腌制食物,否则不仅容易导致重金属超标,而且还容易损伤器官,以及身体机能,影响骨骼、牙齿、智力的发育,导致发育不良、胃口差、还容易换身肠胃炎。
肝病患者:众所周知肝脏是身体最大的解毒器官,作为腌制食物的皮蛋,食用之后需要肝脏解毒,因此对于肝病人群还是建议管住自己的嘴巴,以免导致铅中毒。
抵抗力差的人:皮蛋含有各种细菌和微生物,不论你如何清洗,蛋壳上同样存在上百个细菌,如果抵抗力差的人食用,就容易导致细菌感染。
老年人:虽然皮蛋柔软爽滑,特别适合牙齿脱落的老年人吃,但从营养方面来看,老年人还是应该少吃,或者不吃,否则容易导致身体摄入大量铅,而出现老年痴呆、脱发、牙齿脱落等问题。
凉拌皮蛋
材料
主料:松花蛋(鸭蛋)200克,
调料:酱油10克,醋10克,香油5克,姜5克,辣椒油5克
做法
1.皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;
2.加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油,拌匀装盘即可。
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皮蛋又称松花蛋
食用是最好加入姜末和醋,以中和皮蛋碱性。(凉拌)根据个人口味加入适量生辣椒(青椒末)红油酱油佐食味道更佳。
也可以切丁做汤,味道也很鲜。
至于糖醋,根据个人口味适量添加,个人认为糖能中和味道,应少量加入。醋能提味。糖醋比例最好1:3.5.
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皮蛋豆腐。把内酯豆腐切大块放到盘里,皮蛋切小块放豆腐上,葱切碎放到豆腐上,加味极鲜酱油,然后把热辣椒油泼上。
皮蛋又称松花蛋食用是最好加入姜末和醋,以中和皮蛋碱性。(凉拌)根据个人口味加入适量生辣椒(青椒末)红油酱油佐食。也可以切丁做汤,味道也很鲜。 至于糖醋,糖能中和味道,应少量加入,醋能提味。糖醋比例最好1比3、5。
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